L’Archivio di Stato di Foggia fu istituito nel 1818 con la denominazione di Archivio provinciale di Capitanata e cominciò ad esercitare le sue funzioni istituzionali nel 1820, a seguito della legge organica degli archivi del 1818. L'Archivio di Stato di Foggia è articolato in tre sedi. La principale, dove si trovano la direzione e alcuni uffici amministrativi, è quella di Palazzo Dogana, in Corso Garibaldi, 31/A a Foggia.  L’ufficio è una vera e propria “culla della storia di Capitanata: dagli Stati preunitati, fino agli inizi del ventunesimo secolo”